Dotyk jesieni ciasto marchewkowe z jabłkami i kremem

Składniki

Ciasto:
• 4 jaja
• 5 łyżek cukru
• 7 łyżek mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek zmielonych orzechów włoskich
• 3 marchewki
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli
Wkładka jabłkowa:
• 5 jabłek( ok kilograma)
• 2 łyżki cukru
• aromat waniliowy
• 1/2 szkl. wody
• 1 galaretka cytrynowa
• 2 łyżeczki żelatyny
Masa serowo śmietanowa:
• 330 ml śmietany 30%
• 2 opakowania serka almette jabłko gruszka
• cukier puder do smaku (u mnie 1 łyżka)
• czekolada do dekoracji

Wykonanie przepisu

1. 1. Ciasto: Ubijamy białka z solą, wsypujemy cukier i ubijamy do uzyskania gładkiej, lśniącej piany.Dalej ubijając dodajemy żółtka, a następnie olej, orzechy, proszek, mąkę i startą marchewkę.
2. 2. Całość przekładamy do tortownicy (średnica 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczmy w 180 st. C przez 30 minut.
3. 3. Po ostygnięciu przekrawamy na 2 równe części.
4. 4. Wkładka jabłkowa: Jabłka obieramy i kroimy, a następnie mieszamy z cukrem i aromatem i odstawiamy na chwilę, by puściły sok. Gotujemy je ok. 10 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, by się nie przypaliły.
5. 5. Dodajemy galaretkę oraz żelatynę i gotujemy do rozpuszczenia.
6. 6. Ciepłą masę wykładamy na pierwszą część przekrojonego ciasta.
7. 7. Masa serowo śmietanowa: Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, a następnie ostrożnie łączymy z serkami (dobrze jest przez chwilę zmiksować serki w oddzielnym naczyniu i dopiero stopniowo dodawać do śmietany). 3/4 masy wykładamy na placek posmarowany wcześniej jabłkami.
8. 8. Przykrywamy drugim plackiem i smarujemy resztą masy.
9. 9. Całość można dodatkowo udekorować startą czekoladą.